Для заварного ванильного крема:
молоко - 350 мл;
крахмал - 30г; сахар - 65г; масло сливочное - 75г;

Для заварного крема молоко поставить на маленький огонь, всыпать часть сахара.
В 3-4 ложках молока растворите крахмал, и аккуратно вмешайте эту смесь в кипящее молоко.
Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Снять кастрюлю с огня.
Масло растереть добела с оставшимся сахаром, ванильным порошком, затем добавить в остывшую
молочно-крахмальную смесь. Сливки взбить и добавить порционно в остывший крем.

Отредактировано ФЛЁР (2014-03-01 09:40:15)