Лечо по-казацки

2,5 кг томатов
2,5 кг перца сладкого
40 г уксуса
2 средние морковины
головка чеснока
петрушка
укроп
40 г соли
100 г сахара
четверть стакана растительного масла
стручок горького перца
Пропущенные через мясорубку томаты и морковь смешивают с зеленью, чесноком, солью, сахаром, маслом и ставят тушиться на медленном огне. Через 15 минут закладывают нарезанный полукольцами перец сладкий и тушат 45 минут, в самом конце доливают уксус. Готовое лечо раскладывают по банкам и закатывают.